La famille Maître exploite des vignes et produit du vin depuis plusieurs siècles, à Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar. Depuis 2020, Frédéric a repris une partie du vignoble ainsi qu'une marque lancée par son père dans les années 90.

Notre domaine est l’un des rares à exploiter et vinifier exclusivement le Pinot Noir, grâce à une sélection massale unique.
Le vignoble s’étend sur 14 parcelles distinctes, âgées de 40 ans en moyenne, réparties sur trois crus de la Côte des Bar : Celles-sur-Ource, Neuville-sur-Seine et Noé-les-Mallets.
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Grâce à la diversité des expositions, à une protection naturelle contre les vents dominants et à la richesse de nos microclimats, chaque raisin atteint une maturité optimale, gage de finesse et d’élégance pour nos champagnes. De par la singularité de notre vignoble et inspiré par les grands Pinots Noirs de Bourgogne, le domaine fait un virage et choisi de se consacrer exclusivement au Champagne issus de macération.

Le champagne rosé n’est pas ici un choix de couleur ni une extension de gamme, mais une démarche pertinente : sublimer le Pinot Noir sous toutes ses facettes et en révéler le potentiel par la macération. Cette approche confère à nos champagnes une longueur en bouche, une grande finesse et un potentiel de vieillissement exceptionnel.